青貯飼料介紹
背景
青貯飼料的發展，源于傳統農業生產利用方式的缺點。
我國北方農作物多是一季一熟，因此秋冬季就會出現飼草料缺乏的現象，特別是鮮青飼草料。農民多數以干草飼喂，這種飼喂為方式，極大地降低了飼草的營養成分和適口性。通過青貯加工，做成的青貯飼料不僅青鮮、適口，而且解決了秋冬飼草匱乏的困擾。
農作物收割后，大量的農作物秸稈被廢棄或焚燒，這種做法即浪費資源，又污染環境，一定程度上影響了經濟社會的可持續發展。通過將秸稈粉碎進行青貯、氨化、揉絲微貯后飼養牲畜。既可以節省飼料成本，還可以使秸稈通過牲畜糞便實現過腹還田，促進農業良性循環，是一種效益較高的利用方式。
種類編輯
（1）一般青貯：是將原料切碎、壓實、密封，在厭氧環境下使乳酸菌大量繁殖，從而將飼料中的淀粉和可溶性糖變成乳酸。當乳酸積累到一定濃度后，便抑制腐敗菌的生長，將青綠飼料中養分保存下來。
（2）半干青貯（低水分青貯）：原料水分含量低，使微生物處于生理干燥狀態，生長繁殖受到抑制，飼料中微生物發酵弱，養分不被分解，從而達到保存養分的目的。該類青貯由于水分含量低，其他條件要求不嚴格，故較一般青貯擴大了原料的范圍。
（3）添加劑青貯：是在青貯時加進一些添加劑來影響青貯的發酵作用。如添加各種可溶性碳水化合物、接種乳酸菌、加入酶制劑等，可促進乳酸發酵，迅速產生大量的乳酸，使pH很快達到要求（3.8～4.2）；或加入各種酸類、抑菌劑等可抑制腐敗菌等不利于青貯的微生物的生長，例如黑麥草青貯可按10克/公斤比例加入甲醛/甲酸（3︰1）的混合物；或加入尿素、氨化物等可提高青貯飼料的養分含量。這樣可提高青貯效果，擴大青貯原料的范圍。
特性編輯
品質優良的青貯飼料的主要營養品質與其青貯原料相接近，主要表現為青貯飼料具有良好的適口性，其反芻動物的采食量、有機物質消化率和有效能值均與青貯原料相似，青貯飼料的維生素含量和能量水平較高，營養品質較好。青貯飼料是草食動物的基礎飼料，其喂量一般以不超過日糧的30%--50%為宜。
原理
化學反應過程
青貯飼料經過壓實密封，內部缺乏氧氣。乳酸菌發酵分解糖類后，產生的二氧化碳進一步排除空氣，分泌的乳酸使得飼料呈弱酸性（pH值3.5-4.2）能有效地抑制其他微生物生長。Z后，乳酸菌也被自身產生的乳酸抑制，發酵過程停止，飼料進入穩定儲藏。但此時原料中的糖分等營養成分損失還不大。
青貯飼料的粉碎過程
常用青貯原料禾本科的有玉米、黑麥草、無芒雀麥；豆科的有苜蓿、三葉草、紫云英；其它根莖葉類有甘薯、南瓜、莧菜、水生植物等。為了保證青貯質量,青貯原料的選擇要注意以下事項
1、青貯原料的含糖量要高。含糖量是指青貯原料中易溶性碳水化合物的含量，這是保證乳酸菌的大量繁殖，形成足量乳酸的基本條件。青貯原料中的含糖量至少應為鮮重的1%～1.5%。應選擇植物體內碳水化合物含量較高，蛋白質含量較少的原料作為青貯的原料。如：禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。而含可溶性碳水化合物較少，含蛋白質較多的原料，如豆科植物和馬鈴薯莖葉等原料，較難青貯成功，一般不宜單貯，多采用將這類原料刈割后預干到含水量達45—55%時，調制成半干青貯。
2、青貯原料必須含有適當的水份。適當的水分是微生物正?；顒拥闹匾獥l件。水分過低，影響微生物的活性，另外也難以壓實，造成好氣性菌大量繁殖，使飼料發霉腐爛；水分過多，糖濃度低，利于酪酸菌的活動,易結塊,青貯品質變差，同時植物細胞液汁流失，養分損失大。對水分過多的飼料，應稍晾干或添加干飼料混合青貯。青貯原料含水量達65—75%時，Z適乳酸菌繁殖。豆科牧草含水量以60—70%為宜；質地粗硬原料的含水量以78—80%為好；幼嫩、多汁、柔軟的原料含水量以60%為宜。
制作青貯飼料的工序：收割→切碎→加入添加劑→裝袋貯存。
密封后青貯
【收割】原料要適時收割，飼料生產中以獲得Z多營養物質為目的。收割過早，原料含水多，可消化營養物質 少；收割過晚，纖維素含量增加，適口性差，消化率降低。
玉米秸的采收：全株玉米秸青貯，一般在玉米籽乳熟期采收。收果穗后的玉米秸，一般在玉米棒子蠟熟至70%完熟時，葉片尚未枯黃或玉米莖基部1—2片葉開始枯黃時立即采摘玉米棒，采摘玉米棒的當日，Z遲次日將玉米莖桿采收制作青貯。
牧草的采收：豆科牧草一般在現蕾至開花始期刈割青貯；禾本科牧草一般在孕穗至剛抽穗時刈割青貯；甘薯藤和馬鈴薯莖葉等一般在收薯前1—2日或霜前收割青貯。幼嫩牧草或雜草收割后可涼曬3—4小時（南方）或1—2小時（北方）后青貯，或與玉米秸等混貯。
【切碎】為了便于裝袋和貯藏，原料須經過切碎．玉米秸、串葉松香草秸桿或菊苣的秸桿青貯前均必須切碎到長約1—2㎝，青貯時才能壓實。牧草和藤蔓柔軟，易壓實，切短至3-5㎝左右青貯，效果較好。
【加入添加劑】原料切碎后立即加入添加物，目的是讓原料快速發酵?？商砑?-3%的糖、甲酸（每噸青貯原料加入3—4㎏含量為85%的甲酸）、淀粉酶和纖維素酶、尿素、硫酸銨、氯化銨等銨化物等。
【裝填貯存】通?？梢杂盟芰洗徒巡氐确椒?。裝窖前，底部鋪10～15厘米厚的秸桿，以便吸收液汁。窖四壁鋪塑料薄膜，以防漏水透氣，裝時要踏實，可用推土機碾壓，人力夯實，一直裝到高出窖沿60厘米左右，即可封頂。封頂時先鋪一層切短的秸稈，再加一層塑料薄膜，然后覆土拍實。四周距窖1米處挖排水溝，防止雨水流入。窖頂有裂縫時，及時覆土壓實，防止漏氣漏水。袋裝法須將袋口張開，將青貯原料每袋裝入專用塑料袋，用手壓和用腳踩實壓緊，直至裝填至距袋口30㎝左右時，抽氣、封口、扎緊袋口。
青貯飼料含較多的有機酸，有輕瀉作用，開始要讓家畜逐漸習慣口味。每次取用后應該隨時密封，盡量減少其與空氣接觸。
青貯入窖
青貯過程的早期會產生二氧化氮，晚期青貯窖/塔內部缺乏空氣而富含二氧化碳，這些情況下應該注意操作安全，防止人員窒息。
飼料青貯技術是保持飼料營養物質Z有效、Z廉價的方法之一。尤其是青飼料，雖營養較為全面，伹在利用上有許多不便，長期使用必須考慮青貯保存。
特點
1．可以Z大限度地保持青綠飼料的營養物質 一般青綠飼料在成熟和曬干之后，營養價值降低30%一50%，但在青貯過程中，由于密封厭氧，物質的氧化分解作用微弱，養分損失僅為3%--10%，從而 使絕大部分養分被保存來，特別是在保存蛋白質和維生素(胡蘿卜素)方面要遠遠優于其他保存方法。
2．適口性好，消化率高 青飼料鮮嫩多汁，青貯使水分得以保存。青貯料含水量可達70%。同時在青貯過程中由于微生物發酵作用，產生大量乳酸和芳香物質，更增強了其適口性和消化率。此外，青貯飼料對提高家畜日糧內其他飼料的消化性也有良好作用。
奶牛喜食青貯飼料
3．可調濟青飼料供應的不平衡 由于青飼料生長期短，老化快，受季節影響較大，很難做到一年四季均衡供應。而青貯飼料一旦做成可以長期保存，保存年限可達2--3年或更長，因而可以彌補青飼料利用的時差之缺，做到營養物質的全年均衡供應。
4．可凈化飼料，保護環境 青貯能殺死青飼料中的病菌、蟲卵，破壞雜草種子的再生能力，從而減少對畜、禽和農作物的危害。另外，秸稈青貯已使長期以來焚燒秸稈的現象大為改觀，使這一 資源變廢為寶，減少了對環境的圬染?；谶@些特性，青貯飼料作為肉牛的基本飼料，已越來越受到各國重視。
局限性
1、青貯飼料一次性投資較大，如青貯壕(溝)或青貯窖，以及青貯切碎設備等。
2、由于青貯原料粉碎細度較小，以及發酵產生乳酸等，飼喂青貯飼料過多有可能引起某些消化代謝障礙，如酸中毒、乳脂率降低等。
3、若制作方法不當，如水分過高、密封不嚴、踩壓不實等，青貯飼料有可能腐爛、發霉和變質等。
優良青貯
1．一般青貯 也稱普通青貯，即對常規青飼料(如青刈玉米)，按照一般的青貯原理和步驟使之在厭氧條件下，進行乳酸菌發酵而制作的青貯。
2．半干青貯 也稱作低水分青貯，具有干草和青貯料兩者的優點，是近20年來在國外盛行的方法。它將青貯原料 風干到含水量40%一55%時，植物細胞滲透壓達到55x100000-60x100000帕。這樣便于使某些腐敗菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活動接近 于生理干燥狀態，因受水分限制而被抑制。這樣，不伹使青貯品質提高，而且還克服了高水分青貯由于排汁所造成的營養損失。
3．特種青貯 指除上述方法以外的所有其他青貯。青貯原料因植物種類，生長階段和化學成分不同，青貯槌程度亦有不同。對特殊青貯植物如采取普通青貯法，一般不易成功，須 進行一定處理，或添加某些添加物， 才能制成優良青貯飼料，故稱之為特種青貯。對青貯飼料的利用要從三方面加以注意：
①飼喂前要對制作的青貯飼料進行嚴格的品質評定。
②已開窖的青貯飼料要合理取用，妥善保管。
③飼喂肉牛時要喂量適當，均衡供應。
青貯塔
1、青貯場地應選擇地勢高燥，土質堅硬，地下水位低，易排水、不積水，靠近畜舍，遠離水源，遠離圈廁和垃圾堆，防止污染。
用青貯塔、青貯窖進行存放。
青貯塔：青貯塔分全塔式和半塔式兩種。一般為圓筒形，直徑3—6m左右，高10—15m左右?？汕噘A水分含量40%—80%的青貯料，裝填原料時，較干的原料在下面。青貯塔由于取料出口小，深度大，青貯原料自重壓實程度大，空氣含量少，貯存質量好。但造價高，僅大型牧場采用。
青貯窖：青貯窖分地下式、半地下式和地上式三種，圓形或方型，直徑或寬2—3m，深2.5—3.5m。通常用磚和水泥做材料，窖底預留排水口。一般根據地下水位高低、當地習慣及操作方便決定采用哪一種。但窖底必須高出地下水位0.5m以上，以防止水滲入窖。青貯窖結構簡單，成本低，易推廣。
青貯窖搭配青貯專用黑白膜
青貯膜覆蓋方式：
青貯膜一般有兩層，襯底層和外覆蓋層。襯底層是一層很薄的透明膜，它是普通的青貯膜里面額外的一層。作用在于提供額外的密封性，它同時緊貼飼料堆，消除了氣穴，并從兩側密封。研究結果證明使用襯底層能顯著降低飼料質變的可能性。
Pep利得膜的專用青貯黑白膜特性：
A、薄膜層次間粘結性好，包裝不透氧、不透水、形成內部厭氧環境。
B、薄膜有足夠的強度，包括：拉伸強度，耐撕裂強度和耐穿刺性。保證牧草青貯過程中不破損，保持厭氧環境。
C、薄膜超柔軟，耐低溫，寒冷環境下不脆化、凍裂。
D、薄膜不透明，保證透光率低，并避免熱積累。
PEP青貯膜草青貯的優點:
A.投資少，見效快，綜合效益高。
B.青貯質量好，粗蛋白含量高，粗纖維含量低，消化率高，適口性好，氣味芳香，大幅度提高牲畜肉、奶品質和產量。
C.損失浪費極少，霉變損失和飼喂損失均大大減少。
D.保存期長。
E.不受季節，日曬，降雨和地下水的影響。
F.儲存方便，取飼方便。
2、堆貯。堆貯分地表堆貯和半地表堆貯。
地表堆貯：選擇干燥、利水、平坦、地表堅實并帶傾斜的地面，將青貯原料堆放壓實后，再用較厚的黑色塑料膜封嚴，上面覆蓋一層雜草之后，再蓋上厚約20㎝—30㎝左右的一層泥土，四周挖出排水溝排水。地表堆貯簡單易學，成本低，但應注意防止家畜踩破塑料膜而進氣、進水造成腐爛。
半地表青貯：選擇高燥、利水、帶傾斜度的地面，挖60㎝左右的淺坑，坑底及四周要摸平，將塑料膜鋪入坑內，再將青貯原料置于塑料膜內，壓實后，將塑料膜提起封口，再蓋上雜草和泥土，四周開排水溝深約30-60㎝。地表青貯的缺點是取料后，與空氣接觸面大，不及時利用青貯質量變差，造成損失。
塑料袋青貯。
除大型牧場采用青貯圓捆機和圓捆包膜機外，農村普遍推廣塑料袋青貯。青貯塑料袋只能用聚乙稀塑料袋，嚴禁用裝化肥和農藥的塑料袋，也不能用聚苯乙稀等有毒的塑料袋。青貯原料裝袋后，應整齊擺放在地面平坦光潔的地方，或分層存放在棚架上，Z上層袋的封口處用重物壓上。在常溫條件下，青貯1個月左右，低溫2個月左右，即青貯完熟，可飼喂家畜，在較好環境條件下，存放一年以上仍保持較好質量。塑料袋優點：投資少，操作簡便；貯藏地點靈活，青貯省工，不浪費，節約飼養成本。
要點編輯
1、青貯原料：含碳水化合物多，含蛋白質少的植物適宜做青貯，禾本科植物、向日葵莖葉、塊根類原料均是含碳水化合物高的種類。
2、含水量。青貯時，對含水量過低或過高的原料，要將含水量調節到適當的比例。水分過高的原料應經涼干或直接摻入干飼料原料后再行青貯。
3、壓實、密封性
壓實密封的作用主要是減少堆垛的青貯飼料之間的空氣，也為了防止外來空氣的進入。因為青貯發酵的原理就是讓青貯飼料進入厭氧狀態。如果壓實和密封不好，青貯飼料就因好氧菌的繁殖生長而腐敗變味。因此壓實密封是青貯成功與否的主要因素。
農村養殖生產中，自配飼料用于青貯飼用玉米即將收獲。怎樣青貯呢？現將技術要點介紹如下：
一、原理秸稈青貯是利用微生物的乳酸發酵作用達到長期保存青綠多汁飼料營養特性的一種方法。青貯是利用新鮮的玉米莖葉或整株切碎，密封貯藏，使植株本身呼吸造成缺氧條件，而乳酸菌對青貯料的厭氧發酵產生乳酸，使pH值降到4左右時，使大部分微生物停止繁殖,Z后乳酸菌本身亦因乳酸不斷積累，被自身的乳酸控制而停止活動，從而達到長期青貯的目的。
二、青貯技術一是及時壓緊，經過切碎的青貯料，應即時裝填，并人工壓緊，一般每裝填50厘米左右碾壓一次；二是整平，青貯料裝填完后再進行Z后一次碾壓，特別是表面要整平，以青貯料緊密均勻為妥；三是在青貯料堆的邊緣四周留1米左右的地面；四是蓋膜，選用12絲厚、暗色或者白色、強度高、不易破損的塑料薄膜覆蓋在壓緊壓平的青貯料堆上，并且在青貯料堆四周多出1米左右的塑料薄膜，同時在其上一層用10~20厘米厚的黃沙壓緊，并認真檢查薄膜，有無破洞，如有破洞用不干膠封補；五是在塑料薄膜的外層用彩條布覆蓋，其上用沙袋、石頭、廢舊輪胎等壓緊,防止損壞、鳥食、鼠害；六是青貯一個月時間后，牲畜需用時隨飼隨取，在一頭開封后隨取隨封，若較長時間不取料，應用塑料薄膜蓋嚴取料處，防止通氣、霉爛。
三、注意事項將在乳熟期的飼用玉米含水量在65%~68%時全株收獲，即刈割時間確定在播種后120天左右為Z佳。用鍘刀將玉米植株切碎至3~5厘米，然后用噴壺每100公斤原料噴水15公斤，再加入少量的尿素(每100公斤原料加5公斤尿素)，攪拌均勻后裝入用水泥和磚砌成的青貯池中，壓實后密封，青貯40~60天便可用來飼喂。注意事項：1.裝料的塑料袋中蓋青貯池的塑料盡量不留空氣，防止好氣的霉菌等腐敗菌乘機滋生,導致青貯失敗。2.創造適宜的青貯溫度，料溫在25~35℃時，乳酸菌會大量繁殖,超過50℃會導致青貯料腐敗變質。3.盡量縮短鍘草和裝袋、裝池時間，防止因原料在沒裝袋或裝池前發酵變質。4.注意防鼠，老鼠喜食青貯料中的玉米籽粒,咬破塑料袋會導致青貯失敗。
來源：百度百科
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